Produits Boulangerie et Pâtisserie

[rev_slider alias= »bolounger »]

 

Argumentaire « additifs alimentaire » : produits pour boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, industries alimentaires

La fabrication de pain, de viennoiserie, de pâtisserie demande des additifs alimentaires qui vont permettre de produire des produits de qualité, que se soit au niveau de l’aspect visuel que du goût.

La matière grasse utilisée en viennoiserie et pâtisserie représente un coût important qu’il convient d’optimiser sans altérer la qualité du produit fini.

La Société « LES HUILERIES DE MEKNÈS », forte de son savoir et expérience au niveau des émulsifiants à base d’huile d’olive, propose aux professionnels des additifs alimentaires qui vont améliorer la qualité de leur produits et leur coût de production. On retrouve ces émulsifiants dans tous les additifs alimentaires présentés.

En fonction de la qualité de la farine, notre additif alimentaire « L’OLIVIER BOULANGERLUX » va favoriser l’action de la levure utilisée tout en optimisant le mélange des différents ingrédients afin d’obtenir un gonflement rapide qui va donner une pâte souple donc plus facile à travailler.

Notre additif alimentaire « L’OLIVIER MILKFORCE » va également renforcer la farine utilisée en boulangerie mais son action améliorante est surtout appréciée en viennoiserie et pâtisserie, là ou de la matière grasse est ajoutée à la pâte. En effet, l’action de l’émulsifiant et des autres ingrédients va permettre de réduire jusqu’à 50% la matière grasse contenue dans la pâte tout en gardant la même qualité . Le coût de fabrication s’en trouve donc réduit.

Le rôle principal de notre additif alimentaire « L’OLIVIER CREAMLUX » est de remplacer la matière grasse utilisée pour fabriquer des pâtes feuilletées. Son aspect crémeux et épais favorise l’étalement du produit entre les couches de pâte. L’émulsifiant à base d’huile d’olive permet une meilleure incorporation et un mélange idéal des différents ingrédients.

« L’OLIVIER MARGALIGHT » est une matière grasse qui peut se substituer à la margarine pour toute application avec l’avantage apporté par l’émulsifiant à base d’huile d’olive.

Nom commercial
Description, applications
L'OLIVIER BOULANGERLUX

Fiche technique

L OLIVIER CREAMLUX

Fiche technique

L OLIVIER MARGALIGHT

Fiche technique

L OLIVIER MILK FORCE FT

Fiche technique